Thực đơn bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Trứng cút sốt chua ngọt
- Cá chim sốt dầu hào
- Thịt chân giò nấu đông
- Giá xào
- Canh củ từ nấu sườn
TRỨNG CÚT SỐT CHUA NGỌT
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho trứng vào chiên vàng đều.
Hoà 2 muỗng tương cà chua với 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng bột canh, 3 muỗng nước lọc. Khuấy tan, nấu sôi sốt rồi cho trứng vào đảo đều đến khi sốt keo lại, bám đều quanh trứng thì rắc vừng rang chín vào là xong.
CÁ CHIM SỐT DẦU HÀO
Cá chim rửa thật sạch, để ráo. Chiên cá vàng 2 mặt. Pha 1 muỗng canh phở nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 2 muỗng mỡ rán cá. ⅓ (một phần ba) bát con nước. Cho chút tỏi băm vào phi thơm, đổ hỗn hợp vào nấu sôi, cho cá vào đun liu riu nhỏ lửa cho sốt thấm đều 2 mặt. Khi sốt còn sền sệt thì tắt lửa là xong.
THỊT CHÂN GIÒ NẤU ĐÔNG
Thịt chọn phần bắp chân giò có cả bì ăn sẽ ngon và dễ đông. Thịt thái miếng vuông khoảng bằng nửa bao diêm, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa.
Ninh thịt khoảng 30 phút cho mềm, trong lúc ninh nhớ hớt bọt cho nước trong, nêm bột canh, nước mắm cho vừa miệng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, xé miếng to bằng miếng thịt, cho vào ninh cùng khoảng 15 phút nữa. Để lượng nước xâm xấp mặt thịt thì thịt mới dễ đông và ăn không bị khô. tắt lửa, múc thịt ra bát hoặc hộp thuỷ tinh, rắc chút hạt tiêu lên trên, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là thịt đông nhé. Khi ăn, lấy đầu mũi dao nhọn lách vòng xung quanh, úp ngược ra đĩa là được.
GIÁ XÀO
Giá rửa thật sạch, để ráo. Cho chút dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho giá vào xào. Nêm gia vị cho vừa, giá chín tới thì rắc thêm chút hành lá vào rồi tắt lửa.
CANH CỦ TỪ NẤU SƯỜN
Củ từ rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn. Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, đun sườn qua một lần nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn. Cho sườn vào ninh khoảng 15 phút, tiếp tục cho củ từ vào ninh thêm 15 phút nữa. nếm nêm gia vị cho vừa. Rắc hành lá vào rồi tắt lửa, múc canh ra bát là xong.
Giá tiền mỗi món ăn
- Trứng cút: 12.000đ
- Cá chim: 70.000đ
- Giá đỗ: 10.000đ
- Thịt chân giò: 30.000đ
- Củ từ: 8.000đ
- Sườn: 15.000đ
- Xà lách, hành, mộc nhĩ:5.000đ
Tổng: 150.000 đồng, 4-5 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Theo Khám phá
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
